红烧鸽子有哪些做法(鸽子肉也有饮食禁忌)
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1、红烧乳鸽第一种方法:取若干只一个月大的嫩乳鸽,宰杀,去肚,放入用酱油、大料、姜末、八角配制的汤中,浸泡20分钟左右,取出晾干。将锅放在大火上,将乳鸽煎至外脆内嫩,然后取出。
2、花生油、糖,煮成红色,用酱油略煮,放入汤(水)中,放入乳鸽,汤量以溢出鸽身为宜,加入葱、姜片、胡椒粉、盐,出锅15分钟左右。加入适量生粉、黄酒、花椒油,熬成浆状,倒入盘中即可食用。
3、红烧鸽肉的方法之二
4、材料:乳鸽1只、黄豆芽200克、盐、姜、蒜、油、胡椒粉、葱、红辣椒。
5、方法步骤
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6、1.乳鸽洗净,切成小块。豆芽洗净沥干备用。
7、2.青红、葱、姜、蒜分别切段备用。
8、3.炒锅热油,放姜片入锅,然后炒乳鸽。
9、4.然后加入蒜瓣和洋葱,翻炒均匀,再加入料酒、盐和酱油翻炒均匀。
10、5.然后沿锅边加入适量冷水。大火煮沸后,转小火慢炖半小时。
11、6.汤汁低时,放入黄豆芽,炒青红椒至断,再用胡椒粉调味即可食用。
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